Gastronomi Kurhaus di Wiesbaden mendapat bos baru

  • Madeleine Reckmann

    dariMadeleine Reckmann

    matikan

Valeska Benner mengambil alih “Lambertus” dan mengelola gastronomi di kasino dan Kurhaus di Wiesbaden. Pergantian operator akan terlihat di menu.

Valeska Benner menggunakan penutupan terkait korona dari “Lambertus” di Wiesbaden Kurhaus agar lantai kayu tua diminyaki. Itu harus terus memancarkan pesona brasserie Prancis. Area lecet yang menonjol dari kayu gelap tidak mengganggu kami. Benner juga tidak ingin menukar bangku berlapis kain merah; grand piano harus tetap mewakili musik live. Meski demikian, wirausahawan sedang merencanakan “tampilan” baru. Valeska Benner akan mengambil alih “Lambertus” dan seluruh penawaran gastronomi untuk kasino dan Kurhaus pada 1 Januari 2021.

Setelah perusahaan katering Kuffler mengumumkan pengunduran dirinya dari Wiesbaden setelah tuduhan memberi keuntungan, Kuffler dan kota mencari penggantinya. Benner sekarang mengambil alih sewa yang dimiliki Kuffler dengan kota tersebut dan memperoleh sepertiga saham di perusahaan Kurhausgastronomie. Gastronomi di Rhein-Main-Congresscenter tidak termasuk. Kota sedang bernegosiasi dengan pemohon lain dalam hal ini.

Mungkin Benner akan mengubah warna dinding di restoran legendaris “Lambertus” dan menggantung beberapa dari banyak foto potret. Dia juga memiliki konsep pencahayaan baru. “Saya senang menjadi tamu di sini,” jelas pria berusia 36 tahun itu mengapa dia memutuskan untuk menjalankan restoran. Dia hanya seorang pengusaha, katanya bangga. Tidak ada bedanya di daerah mana. Manajemen bisnis, penjualan naik, biaya turun, selalu sama. Dia menikah dengan Dominik Benner, putra dari toko sepatu Benner di Hofheim, dengan siapa dia memiliki dua anak. Bersama-sama, pasangan ini menjalankan perusahaan real estate yang membeli, merenovasi, dan mengelola gedung apartemen di seluruh Jerman. Selain kantor pusat di Wiesbaden, Benners kini memiliki cabang di Düsseldorf dan Augsburg. Selain itu, keduanya aktif di e-commerce. Mereka menjual perlengkapan olahraga, perabotan, dekorasi, dan sepatu melalui Internet.

“Tim ini berkomitmen dan setia”

“Saya tidak akan mengambil alih katering di Kurhaus jika saya tidak tinggal di Wiesbaden,” kata Benner. Keramahtamahan, kegembiraan berinteraksi dengan orang-orang, dan makanan yang enak adalah hasrat pribadinya, kesenangan, dan joie de vivre adalah bagian dari gaya hidupnya. Selain itu, kondisinya tepat. “Tim ini berdedikasi dan setia,” katanya. Kondisi sangat bagus untuk memperluas apa yang sudah ada dan tetap memberikan udara segar. “Ini akan menjadi tindakan penyeimbangan untuk mempertahankan pelanggan tetap yang penting dan untuk mendapatkan potensi yang dimiliki Wiesbaden.”

“Lambertus” di Kurhaus yang megah bukanlah sembarang restoran. Ini adalah titik pertemuan untuk “Tout Wiesbaden”, seperti yang diiklankan oleh perusahaan di situsnya, untuk masyarakat Wiesbaden dengan uang dan selera.

Valeska Benner dibesarkan di Memmingen dalam rumah tangga wirausaha yang berdagang tekstil. Dia belajar administrasi bisnis di Sankt Gallen. Dia kemudian bekerja selama beberapa tahun di konsultan manajemen dan telah terlibat dalam bisnis real estat untuk waktu yang lama. “Memahami dan mengoptimalkan proses sesuai dengan sifat saya,” Benner menjelaskan dirinya sendiri. Memiliki keberanian dan menilai risiko dengan benar adalah apa yang dia pelajari dari orang tuanya. Dia juga gila kerja, dia hanya menikmati pekerjaannya.

Pergi melalui semua stasiun

Untuk mengenal perusahaannya, dia akan “bekerja di mana saja,” katanya. Dia ingin pergi ke semua stasiun, memakai celemeknya untuk servis dapur dan membantu dengan servis. Hanya dengan cara ini dia dapat memahami proses yang ingin dia buat lebih lancar secara ekonomi. Dia melihat pekerjaannya yang sebenarnya di bidang pemasaran. Kurhaus akan menjadi “tempat untuk menjadi”, dengan taman bir di Kurpark di musim panas.

Para tamu tidak hanya akan melihat pergantian operator di fasilitas, Benner juga merencanakan menu yang berbeda. “Yang klasik tetap ada dan hal-hal baru telah dicoba. Saya ingin mendapatkan pengalaman yang lebih berkualitas dan menyiapkan hidangan di meja, ”katanya. Salmon Tartar dan Wiener Schnitzel akan terus disajikan, tetapi juga Crèpes Suzette, dibumbui di meja, pasti “santapan”. Pelanggan harus terbiasa dengan satu perubahan lagi. Benner akan memberi nama baru pada restoran tersebut. Waktu dari “Lambertus” akhirnya berakhir. Itu akan dibuka segera setelah peraturan perlindungan Corona mengizinkan.

About The Author